La halle technologique agro-alimentaire

Conçue pour l'étude des opérations unitaires de transformation et des procédés de fabrication, elle est équipée de nombreux matériels semi-industriels.

Elle permet la fabrication de nombreux produits alimentaires supports d'étude scientifiques et technologiques.

Les produits fabriqués et conditionnés sont :

• jus de fruits clarifiés et stabilisés                                       
• conserves (plats cuisinés, pâtés, fruits au sirop...)
• desserts lactés fermentés ou non
• glaces et sorbet
• charcuterie sèche
• charcuterie cuite
• compotes et confitures
• pain et produits de panification

Les produits à base de viande sont découpés et transformés en salle froide afin de maintenir des conditions hygiéniques optimales.
Un laboratoire  permet de réaliser des analyses en cours de fabrication.