Les laboratoires d'analyses

Ces laboratoires destinés aux travaux pratiques de Chimie-Biochimie et de Microbiologie, permettent aux élèves de se familiariser avec les techniques d'analyse, de dosage et de contrôle employées en agro-alimentaire.

Dosage des sucres dans les jus de fruit, des protéines dans le lait, des nitrites dans le saucisson sec, des matières grasses du lait …etc.

Indices des corps gras, acidimétrie alimentaire, spectrophotométrie
Analyses chimiques (TA, TAC, dureté,DCO) et microbiologiques  de l’eau (coliformes, Clostridium, E. coli …)

Recherche de micro-organismes pathogènes dans les aliments (Salmonelles, Listeria monocytogene …)

Dénombrement des flores utiles et d’altération.
Suivi de fermentation.
Contrôles d’hygiène