DE L'AGRICULTURE ET DE LA PÊCHE
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Visite de la halle agroalimentaire
Le vendredi 29 septembre, trente élèves de 1e STAV du LEGTA de Rouillon (Le Mans) accompagnés de leurs professeurs ont été accueillis à la halle Agroalimentaire du Lycée agricole de Laval par Karine Boutroux et Christine Vandenkoornhuyse.
En effet, dans le cadre de leur formation et plus particulièrement dans le module M7 « Le fait alimentaire », ces futurs bacheliers sont amenés à acquérir des connaissances et des compétences relatives à la chaîne de l'alimentation, en abordant la nutrition, en analysant les processus techniques de fabrication des aliments et en étudiant les étapes de la transformation des produits agricoles aux différents stades d'élaboration.
Au cours de cette visite, ils ont ainsi pu découvrir in situ les contraintes en terme d’hygiène et sécurité d’une installation de transformation agroalimentaire, ainsi que l’importance des micro-organismes dans les produits alimentaires.
Ce premier travail devrait déboucher sur la mise en place et le suivi de fabrication, supports du thème 1 de leur programme pluridisciplinaire « de la matière première au produit fini »
Il est à noter que les installations agroalimentaires du lycée agricole de Laval, outre un support pédagogique ouvert à tout établissement de formation qui en ferait la demande, sont, par ailleurs, le lieu de collaborations techniques avec des entreprises locales (mise au point de procédés, étude de produits, …)
